Vegan Keto diet in Taiwan 在台灣純素如何吃生酮飲食??

我不是從小就是素食者，決定吃素大約是8年前，當然變成素食者vegetarian都有一些原因，對我來說是一個自然而然的轉變，滿奇妙的，之後再紀錄。

但我一直沒有做到純素Vegan，也從沒聽過生酮飲食Ketogenic diet，今年我接觸了許多新資訊，包括膠囊衣櫥capsule wardrobe、極簡生活minimalist lifestyle，一連串的資吸收和反思，到加以實踐，似乎一步步冥冥之中，有著什麼再帶領著我，感覺滿奇妙的。

當然我也不是莽莽撞撞的，把自己丟到一個新實驗當中，畢竟是用自己的身體實踐！
一開始試偶然，看到了台客劇場，一個很有想法的youtuber拍的短片，有關糖尿病，以下連結

台客劇場》挑戰老爸的糖尿病 PART 1 低醣生酮飲食

台客劇場》挑戰老爸的糖尿病PART2！營養學該更新了嗎？

因為身邊有親友是糖尿病患者，讓我注意到這個影片，並打開來看，看完我跟拍攝者一樣震驚，因為當中提出一個驚人的方法，告訴你糖尿病是有可能治癒的！

一直以來，糖尿病作為慢性病來說，在醫學來講都被稱為，一輩子無法治癒，只能接受它，並學習和它和平相處，必須一直以藥物控制血糖，嚴重者會有器官腐爛、截肢、失明等等風險，但是一直以藥物控制，卻不是真正在治療糖尿病，只是控制而已。

所以這個資訊讓我很驚訝！

更驚訝的是這個Keto diet生酮飲食的作法，已有許多實際的例證，極端生酮飲食甚至用來治療癌末病患，其中有很多科學知識，我也是求知若渴的四處搜尋資訊，原來台灣有已實行低醣生酮5年的郭葉琳醫師，也有FB酮好社團，我也正在閱讀《救命療法 ‧生酮飲食》

(Ketogene Ernährung bei Krebs: Die besten Lebensmittel bei Tumorerkrankungen)

這本書，我也一邊學習，也自然而然決定實踐！

既然要低醣Low carb和高脂High fat進入Keto diet生酮飲食
勢必很多食物都不能吃！

老實說我最愛的食物就是麵！還有冰淇淋！

天哪這兩個我都不能吃！還有水餃、義大利麵、香蕉、奇異果、鳳梨

基本上我是不喜歡吃飯的人，但是可以每餐都吃麵！個子小小的我還要吃大碗！！

但是出乎意料的，我卻很快接受不能吃的所有carb醣類食物，因為基本上我已經是素食者，已經有過捨去食物的經驗，我是這麼想的啦^^

也知道加工食物對身體不好，吃原型食物最好，還有我不像一般普遍的想法，覺得女生愛吃甜食，我不太喜歡吃很甜，不喜歡珍珠奶茶，沒有很愛甜點，不愛吃飯，喜歡吃蔬菜，不愛吃素肉，巧克力只吃70%以上苦的巧克力，早餐喜歡喝無糖豆漿，喜歡無糖的老人茶，也可以享受無糖黑咖啡。

或許我本身的喜好，讓我沒有非常困難的去放棄碳水和糖，但是要有意志的做到完全不碰，我也只能每天提醒自己，目前我也不能說，變成Vegan Low carb keto diet我會不會有動搖的時候！！

素食者在亞洲算多的了，素食在Taiwan其實也算是滿方便的！我家附近廟很多，素食餐廳也不少，火鍋店也都有素食的選項，自己煮也滿方便的，但是素食，再加上生酮，我想就沒那麼多實踐的人了，所以我真的希望能好好記錄，這個人體實驗，而且是進行式。

如果這是一個好的、對人有益的飲食方法，也希望將來能以自己的經驗，和更多人分享！

如果有人看到我的網誌，也歡迎討論指教喔！！^^

Keto生酮飲食金字塔~但我是Vegan，圖片取自網路，儘供參考！

目前我所整理的資訊，儘以我自己有用的方式做筆記：

My Vegan Ketogenic diet notes

生酮飲食，低醣和斷糖是關鍵！ 

🔶用餐時間集中在6~8小時內完成，其他時間嚴格禁食。 

(每天需空腹12~18小時，才會開始燃燒脂肪) 

《Am9:30~Pm5:30進食》 

脂肪>100g 

蛋白質50~70g 

醣類<30g 

足夠的維生素 

蛋白質適量 

脂肪占70%能量來源 

冷壓初榨椰子油-最好👍 

冷壓初榨橄欖油 

冷壓苦茶油、亞麻仁油 

酪梨—油脂 

橄欖 

種子堅果—油脂 

綠色蔬菜👍 

藍莓👍 

菇類吃少，最多一天半份 

椰奶 

補充維生素C—一天最多300毫克已足夠，檸檬一顆30cc維生素C16mg，芭樂維生素C最高，可吃¼顆 

🔸黃豆、黑豆、毛豆—蛋白質 

其他豆類是澱粉 

🔸豆類再製品吃一點就好，傳統板豆腐最好👍(蛋白質+鈣質吸收) 

可吃可不吃—嫩豆腐、非油炸豆皮、豆花 

🔸不健康—不可吃百頁豆腐(有加沙拉油，調味也較多！)不可吃杏仁豆腐(含奶精)，不可吃炸豆皮。 

🔶Quit sugar糖戒斷！！ 

只吃無糖，戒糖！！！ 

只要一口含糖飲料就會打破生酮狀態 

各種精製糖、黑糖、蜂蜜都不可吃 

不可吃果乾、果汁 

水果少吃或只吃藍莓、黑莓、覆盆子，不超過25~50g 

低糖水果偶爾吃半份(半個拳頭)，檸檬、芭樂、西瓜首選，其他中糖以上不吃~！！ 

🔹低糖—檸檬、芭樂、西瓜、聖女番茄、蓮霧、木瓜、柚子、櫻桃 

🔹中糖—蘋果、梨子、橘子、桃子、柳橙、李子 

🔹高糖—葡萄、奇異果、香蕉、鳳梨、荔枝、龍眼、甘蔗 

不可吃香蕉！！癌細胞愛香蕉！！ 

🔶Low carb低醣—低碳水化合物！！ 

不喝牛奶、冰淇淋😭 

不吃飯、麵、冬粉、米粉、勾芡、水餃、包子、麵包、糕點、餅乾 

地瓜、馬鈴薯、等全穀根莖類澱粉 

玉米、芋頭、蓮藕、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、菱角 

甜椒—碳水多 

綠豆、紅豆、花豆等是澱粉 

栗子、白果—澱粉 

不吃火鍋料，少喝湯，淺嚐即可 

不吃素肉，加工太多！！ 

因為之前就有過紀錄飲食，控制卡路里的經驗，吃素之後更注重食物成分和營養，也一直學習，累積新知識，更加知道什麼對自己是好的，對我來說，明知好的事，我為何不去做？如果我自己身體力行，證明是好的，我很開心去分享，因為我最大的希望，就是世界和平~！！

A dream you dream alone is only a dream, A dream you dream together is reality.

<Quote by John Lennon>